南充方鍋盔
南充方鍋盔，是四川省南充市的漢族特色小吃，該品既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口。
南充鍋盔有著千年的歷史。傳說唐代官兵在為武則天修建乾陵時，因工程浩大，民工甚眾，非常忙碌，烹食困難幾乎沒有吃飯的時間，所以官兵以頭盔為炊具來烙面餅，故得名“鍋盔”。它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，麻辣綿軟。芳香可口。
吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。
【學習品種】
回鍋肉餡、雜醬餡、剁椒牛肉餡、涼面餡、涼粉餡、拌三絲餡
【學習流程】
1、材料的選用。
2、揉面。
3、醒面
4、調陷。
5、餅的制作。
6、煎餅。
7、炕餅。
8、材料保管。
9、所需的工具與設備器具采購途徑和要求。
【學習時間】
學習時間不限，根據每個人的基礎和接受能力而定。我們對各位學員的支持是：隨到隨學、不限學時，學會為止！