長沙臭豆腐
“臭豆腐"是以含蛋白質高的優質黃豆為原料，經過泡豆、磨漿、濾漿、點鹵、前期發酵、腌制、灌湯、后期發酵等多道工序制成的極具特色的休閑風味，臭豆腐在中國以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區上的差異：北京王致和臭豆腐乳不能油炸，為饅頭和大餅等面食的配品；長沙和紹興的臭豆腐干相當聞名，但其制作以及味道均差異甚大。吃臭豆腐，對預防老年癡呆還有積極作用。
培訓內容：
長沙臭豆腐 ★香辣臭豆腐 ★麻辣臭豆腐 ★灌醬臭豆腐 ★脆皮臭豆腐 ★蒜香臭豆腐 ★黑臭豆腐 ★ 黃臭豆腐等
培訓要點：
培訓臭鹵水的制作與發酵技巧。
培訓微生菌檢測與有害菌清除方法。
培訓臭鹵水與臭豆腐胚成型與存放。
培訓飄香醬料的配置制作方法。
培訓臭豆腐油炸溫度、火候控制技巧。
培訓成品的二次調味方法。
培訓承諾：
包教會，包吃住，中途不再收費。