廣東腸粉
腸粉源于廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區(qū)分較出名的有廣州西關(guān)腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，云浮河口腸粉，郁南都城腸粉等。
目前腸粉已經(jīng)是廣東的傳統(tǒng)特色小吃之一，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
理論講解：1.由師傅介紹項目技術(shù)所需原材料。
實操指導(dǎo)：1.老師面對面教學(xué)，實操演示并拆解技術(shù)過程；2.學(xué)員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)；3.學(xué)員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導(dǎo)，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復(fù)練習(xí)；5.制出成品，老師品嘗總結(jié)；
開店指導(dǎo)：1.開店流程講解，包含店面選址、倉儲、員工配置、采購；2.講解開店常用的營銷方法；3.開店成本的把控。
培訓(xùn)內(nèi)容
1.腸粉的系統(tǒng)性制作步驟；
2.腸粉配料、香料的選購；
3.腸粉食材的預(yù)加工實操；
4.腸粉味型實操確定；
5.腸粉系列味汁的實操調(diào)制；
6.腸粉加工的基本工藝實操；
7.腸粉的拌料實操；
8.腸粉系列調(diào)味的注意事項；