烤豬蹄
成都蜀名廚秘制燒烤，是經受了市場多年考驗成功的較經典項目。從選料、切料、配料、保存、烤制等各個環節入手，尤其是對各種烤串的腌制過程進行了詳細的分解、量化。讓每位學員做出的產品與培訓技師做的產品如出一轍。讓傳統與時尚合理結合，始終做燒烤界的領航者，選擇成都蜀名廚燒烤，是您學燒烤的正確的選擇！
營養成分
眾所周知，豬蹄里面含有膠原蛋白，多吃美容。每逢聚會吃飯，要是桌子上有豬蹄之類的菜肴，女士們往往會不約而同的想要多吃點。豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質，吃起來柔軟而具有彈性，也相當粘，這就是膠原蛋白。膠原蛋白是一類蛋白質家族，一種生物性高分子物質，富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸。皮膚干重的70%—80%是由膠原蛋白組成，因此膠原蛋白對皮膚的作用不言而喻，具有保濕、滋養、亮膚、緊膚、防皺、修護等功效。
正宗秘制烤豬蹄全套制作：
包括烤豬蹄基本大料知識，原材料，中藥材，各種調味品的采購渠道 加工用具的配置，加工原料的選用與初加工，成功鹵湯的調制與保存，鹵水配方、鹵水制作、調色調味、火候把握、紅鹵 白鹵、五香味 等各種口味的調制方法。秘制烤豬蹄全套：飄香醬汁 蒜蓉醬汁 甜香醬料 ?孜然味烤豬蹄 麻辣味烤豬蹄 五香味烤豬蹄
培訓方式
按照標準的比例配方，老師手把手教你每一道工序，耐心細致具體，學員親自動手操作，不限定學習時間，在實操間反復練習，直到每一位學員都能扎實