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餐飲與住宿行業是現代服務業的重要組成部分。長期以來，山東省餐飲與住宿行業存在缺乏自律，市場秩序混亂，管理模式落后，服務品質低下，行業缺乏整體發展規劃等問題。為適應市場經濟運行和社會發展需要，促進行業健康有序發展，實現我省餐飲住宿行業管理的簡政放權，山東省商務廳決定，以山東魯菜發展研究中心為依托，發起成立山東省餐飲與住宿行業協會（英文簡稱SDCAA），有效承接政府職能轉移和政府購買社會服務活動。2016年7月1日，山東省餐飲與住宿行業協會在濟南正式宣布成立。山東省餐飲與住宿行業職業技能培訓中心，隸屬于山東省餐飲與住宿行業協會，前身為山東魯菜發展研究中心膠東魯菜研究所，成立至今已有17年歷史。其主要職能是協助協會制定行業培訓規劃和培訓計劃，指導行業培訓交流和職業教育工作；組織開展職業技能、經營管理等專項培訓活動；接受有關部門委托，做好行業從業人員資格、資質認定工作；開展職業技能培訓研究，編寫培訓大綱和培訓教材；對外開展培訓合作，建設協會培訓基地，建立培訓網絡。開展會展展評、品牌認定，組織技能競賽及表彰活動；提供專業咨詢服務，承接市場調研、項目策劃、技術咨詢等工作。目前，中心擁有業內教授、專家、名師大廚180多名，并同省內外多所餐飲院校、科研院所開展交流合作，可向社會提供多種培訓、交流互訪、論壇講座、管理模式研修等服務活動。今后，我們將充分利用協會的資源優勢和行業領軍人才優勢，構建訂單培養、工學交替、長短結合的培訓機制。不斷拓寬專業方向，滿足不同類型的企業人才需求。通過職業生涯規劃、職業能力訓練、各種類型的技能競賽、各種培訓模式的創新實踐，搭建提升從業人員素質的平臺。積極探索行業人才需求特點，進一步推動培訓改革、資源庫建設、數字化實訓平臺建設和專業實訓基地的建設，構建我省餐飲住宿高技能人才快速成長通道。
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