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中國消費者報福州訊（王書琳 記者張文章）4月14日，記者從福建省廈門市市場監管局獲悉，廈門市同安區市場監管局出臺《酒店機器人外賣配送食品合規指引》（以下簡稱《合規指引》），以標準化、全鏈條規范，讓智能送餐既便捷更，為新業態食品保駕護航。
為守護網絡餐飲“一公里”，同安區市場監管局主動作為、靠前監管，深入近10家已投用機器人送餐的酒店進行調研、實地排查，梳理出配送容器不、配送客房時間長、責任邊界不清等突出隱患。結合《食品法》《網絡餐飲服務食品監督管理辦法》等法規，制定針對性合規標準，填補機器人配送環節監管空白，實現新業態、新規范、嚴監管。
《合規指引》的核心就是把配送流程扎緊扎實，構建起“商家封簽—酒店核驗—機器人配送—客房簽收”的全鏈條防護網。酒店前臺在機器人取餐前必須做“三查”——查封簽有沒有破損、查包裝有沒有滲漏或異味、查訂單和餐品是否對應，封簽破損的直接拒收，嚴防問題餐品進入配送箱；每次送完餐都要及時對機器人的配送箱用食品級劑擦拭；每天收工后要做一次清洗、高溫或紫外線，并做好記錄，保存至少6個月，保證配送箱始終干凈衛生；酒店內配送時間不能超過15分鐘；機器人只能在公共走廊、電梯、客房門口運行，不能進廚房、布草間、垃圾間這些高風險區域，避免交叉污染；明確外賣商家是食品責任人，酒店指定食安專崗負責機器人配送箱、封簽核驗、臺賬管理等工作，明確責任邊界與追責機制。
同安區市場監管局將同步推出“三個一”舉措，確保《合規指引》真正落地見效。一是開展全覆蓋專項檢查，對轄區所有提供機器人外賣配送服務的酒店逐一排查，督促存在問題的酒店立即整改，切實把隱患化解在萌芽狀態。二是組織專題培訓，面向酒店管理人員及機器人操作人員開展業務講解，圍繞封簽核驗、消殺保潔、溫度管控等關鍵環節進行實操指導，確保從業人員知規范、能操作。三是建立動態監管機制，將機器人配送服務納入日常巡查重點，結合騎手報送信息、消費者投訴舉報等線索，排查問題、實施靶向治理，嚴防違規行為反彈。