在青島開辦食品小作坊，需辦理山東省食品小作坊登記證（俗稱 “小作坊證”），由區 / 市市場監管局核發，有效期 3 年。以下是完整辦理指南（2026 年青島實操版）。
一、小作坊定義與禁產范圍定義：有固定場所、規模小、工藝簡單，從事食品生產加工（不含食用農產品初級加工）。禁止生產（青島嚴格執行）：
乳制品、罐頭、果凍、冷凍飲品、酒類、飲料、醬油、食醋、預包裝肉制品
保健食品、嬰幼兒配方食品、特殊醫學用途食品
食品添加劑、國家明令禁止的其他食品
二、核心辦理條件（青島）主體：已辦營業執照（個體戶 / 公司均可），經營范圍含 “食品生產（小作坊）”
場所：生產區與生活區分離；面積、布局符合工藝；衛生、三防（防鼠 / 蠅 / 塵）達標
設備：與品種匹配的生產、清洗、、儲存設備
人員：所有從業人員持有效健康證
工藝：流程合理，生熟分開，無交叉污染
制度：有食品管理制度、進貨查驗、生產記錄、出廠檢驗、召回等
三、必備材料清單（青島）食品小作坊登記申請表（市場監管局窗口 / 官網下載）
營業執照復印件（經營范圍含食品生產 / 小作坊）
經營者身份證復印件
從業人員健康證復印件（所有直接接觸食品人員）
生產加工場所證明：房產證 / 租賃合同 + 平面圖（標注功能區、設備、通道）
生產工藝流程圖 / 說明（含原料、工序、關鍵控制點）
設備清單（名稱、型號、數量、用途）
食品管理制度（上墻 / 存檔）
授權委托書（委托辦理時提供）