韭菜花醬是中國北方民間自制的一種調味品，主要制作材料為大朵韭菜花、韭菜、鹽、鮮姜、蘋果。它有散淤、除胃熱、解藥毒的功效。
韭菜花醬不適合消化能力弱的人食用。
1.把買來的大朵韭菜花3公斤，加鹽腌上半天，將100克鮮姜，一個蘋果(100克)洗凈，切碎待用。
2.用小石磨或搟面杖把腌過的韭菜花、碎姜、蘋果塊搟壓成漿，盛在小瓦罐里，蓋好罐口，置干燥陰涼處。過一周就可以吃了。
韭菜花味辛甘性溫，可溫腎陽、強腰膝。它還有散淤、除胃熱、解藥毒的功效。另外韭菜花中的纖維素含量比較高，這對防治有益。韭菜花中含有蒜素，還有一定作用。
北京六必居食品有限公司是由北京二商集團有限責任公司出資設立的國有獨資企業。在全國同行業中，企業規模、生產設施設備、技術水平、研發能力，營銷網絡處于地位，主要以生產經營醬腌菜、醬類、醬油、食醋及調味品的專業食品公司。公司擁有“六必居”（據傳始創于明嘉靖年間，公元1530年以前）、“天源醬菜”（據傳始創于清同治八年，公元1869年）、桂馨齋（據傳始創于乾隆元年，公元1736年）、“金獅”（據傳始創于1938年）、“龍門”（據傳始創于清嘉慶二十六年，公元1820年）五個中華品牌。在中國調味品品牌企業100強中醬類、醬腌菜產量、銷售收入名列前茅。