檢測標準：中華人民共和國國家標準批準發布公告2009第10號，由中國調味品協會組織起草的《黃豆醬》國家標準已經于2009年9月30日正式發布實施，請各調味品企業積極執行標準，保證產品質量，維護行業利益。
黃豆醬是一種傳統的中國調味醬，主要由大豆炒熟磨碎后發酵制成。它具有濃郁的醬香和酯香，咸甜適口，可以用于醮、燜、蒸、炒、拌等各種烹飪方式，也可以單獨佐餐或凈食。黃豆醬含有蛋白質、脂肪、維生素以及鈣和磷等多種營養成分，對人體正常代謝有好處，有助于開胃消食、健腦和預防心血管疾病。
黃豆醬和豆瓣醬的主要區別在于原料和口感。黃豆醬主要由大豆制成，質地較粘稠，有完整的豆瓣，適合做醬香濃郁的菜式，如醬燜魚、炸醬面等。而豆瓣醬則主要由蠶豆、黃豆等原料釀制，口感甜中帶咸，適合做醬香味口感的菜，如炸醬面、肉包醬爆茄子等。
六必居真正的由來是傳承近六百年的“六必”古訓：秫稻必齊，曲蘗必時，湛熾必潔，火齊必得，陶器必良，水泉必香。“六必”是我們在制作醬菜的過程中必須遵循的一道工藝。