福建華南廚師培訓學校烹飪教程分享：麻辣兔丁
主料:鮮兔300克
輔料:干辣椒50克、花椒60克、姜4克、蔥5克
調料:鹽7克、味精4克、雞精3克、精煉油500克、香油3克
1.將宰殺好的新鮮兔肉砍成丁，干海椒剪成節，姜蔥洗凈，將兔丁碼味(鹽、味精、姜蔥)。
2.鍋內燒油五成熱下兔炸干水份至金黃撈起，鍋內留油，下干海椒花椒炒香下姜蔥，兔丁一起炒。
3.待聞見香辣味，辣椒呈現淺色后，加鮮湯調味，續收入味待收干水份，淋香油，撒少許熟芝麻即可。
福建華南職校經福建省人力資源和社會保障廳及福建省民政廳批準成立。既往在“福建全省性社會組織評估”中，榮獲省“AAAA級”單位稱號，得到政府和社會高度肯定。
學校致力于成為“公信力職業教育品牌”，以“為您的職業技能提升提供終身服務”為使命，于福、廈、泉三地連鎖辦學，有極強的東南沿海區域特色。
2017年10月，福建華南職校在福、廈、泉三地校區，分別成立省級黨支部。學校始終積極構建與時俱進的黨建文化，用以指導各項日常工作。同時，學校認真踐行國家政策和法規，大力規范發展職業教育。
我校教師頻頻受邀于各級電視臺，傾情授藝。
學習內容
理論——中華人民共和國人力資源和社會保障部統編教材
實踐——中式烹調師專業課程設計思路
學制時長：15天*4科段=60天（2個月）
科段：烹飪基本功（另：每天2示范菜）
第二科段：粵菜（每天4菜：2示范菜，2實踐菜）
第三科段：川菜
第四科段：閩南菜
發證—— 中式烹調師技能等級證書（初級或中級）
學歷——通過成人高考，取得大專或本科學歷
模式——循環教學，隨到隨學，推薦實習
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