密集烤房分為加熱室和裝煙室兩部分，由隔墻隔開。因為裝煙室內氣流方向不同分為氣流上升和氣流下降兩種形式。氣流上升式密集烤房的裝煙室內空氣在風機作用下由下部向上部運動，而加熱室空氣運動方向是由上向下。氣流下降式密集烤房的裝煙室內空氣由上部向下部運動，加熱室空氣運動方向是由下向上。
裝煙室結構主要包括：墻體、房頂、掛煙設備、門、觀察窗、進風口、進風道、分風板、回風口、回風道、排濕口等。加熱室結構主要包括：墻體、房頂、加熱室門、火爐、換熱器、煙囪、出灰口和爐下進風道、出風口、冷風進風口、回風口、回風量調節板、風機、風機支架、電機等。
