駱駝奶的食用歷史

食用駱駝奶的歷史由來已久，在忽必烈一統中原建立元朝之時，游牧 民族就將駱駝奶帶進了中原，駱駝還被列入了元代八珍之一，此外， 元代營養學專著《飲膳正要》中也提到過駝乳這一食物。 隨著現代科學發展，人們發現駱駝奶中富含人體必需的各種微量元素、 氨基酸、維生素、蛋白質，易被消化吸收，還含有較高含量的天然胰 島素，營養價值遠高于牛奶，是當之無愧的上佳乳品，稱之為 “沙 漠白金”。 雖然駱駝奶的營養價值，但它的產量卻相對較少。駱駝奶屬于現 用現分泌的一種奶源，當母駱駝確認小駱駝饑餓時，母駱駝才會開始分泌乳汁，因此駱駝擠奶過程較為復雜。奶牛在淡奶期仍然可以產出 5 公斤以上的牛奶，但駱駝的產奶量僅有一半左右，駱駝奶的高 營養價值與稀缺的特性使得駱駝奶更加珍貴