此舉大大推動(dòng)了各級(jí)機(jī)關(guān)在全社會(huì)糧食節(jié)約行動(dòng)中充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，智慧食堂管理系統(tǒng)食堂建設(shè)，將食堂制度納入信息化，科技化管理，推進(jìn)機(jī)關(guān)食堂就餐模式、疫情防控、環(huán)境衛(wèi)生、運(yùn)營管理等方面的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，助力機(jī)關(guān)食堂統(tǒng)籌兼顧成本管控和食材驗(yàn)收，真正建立起節(jié)約型現(xiàn)代化智慧食堂。
糧食成本雙節(jié)約，實(shí)現(xiàn)降本增效
應(yīng)用智慧食堂管理系統(tǒng)后，菜品出品、售賣訂單、物料采購等事項(xiàng)均通過智慧食堂管理系統(tǒng)后臺(tái)管理，并進(jìn)行實(shí)時(shí)記錄統(tǒng)計(jì)，系統(tǒng)通過分析相應(yīng)數(shù)據(jù)，科學(xué)掌握用戶喜好、消費(fèi)習(xí)慣、暢銷菜品等信息，從而指導(dǎo)配餐、備餐，實(shí)現(xiàn)按需供給。
在就餐方式上，智慧食堂推出了智能小碗菜自選、自助稱重自選和預(yù)訂餐。智能小碗菜自選及自助稱重自選，通過合理運(yùn)用人工智能設(shè)備，實(shí)現(xiàn)一菜一價(jià)，就餐者可自主選擇菜品的數(shù)量及份量，做到豐儉由人、按需取量，從源頭上將節(jié)約糧食落到實(shí)處;在預(yù)訂餐中，系統(tǒng)可根據(jù)預(yù)訂餐的數(shù)量做生產(chǎn)計(jì)劃，依據(jù)菜肴成分反算出各原材料的數(shù)量，實(shí)現(xiàn)采購，讓備餐工作變得“有據(jù)可依”，經(jīng)營者“有備而來”，食材供給性浪費(fèi)現(xiàn)象明顯減少。
防控管理全智能，實(shí)現(xiàn)就餐有保障
為推進(jìn)食堂環(huán)境衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，智慧食堂管理系統(tǒng)建立了運(yùn)營監(jiān)管平臺(tái)，囊括AI明廚亮灶、環(huán)境監(jiān)測(cè)、食品管理三大板塊，覆蓋食材管理、食品生產(chǎn)、人員管理、環(huán)境管理等涉及食品的諸多環(huán)節(jié)，充分運(yùn)用信息化手段，改進(jìn)監(jiān)管方式，提升監(jiān)管效能，實(shí)現(xiàn)食品可溯源、去向可查證、責(zé)任可追究，切實(shí)保障就餐者“舌尖上的”。
由于疫情形勢(shì)的嚴(yán)峻性，智慧后勤軟件打造了智慧食堂管理系統(tǒng)防疫解決方案，以線上預(yù)訂餐、數(shù)字哨兵技術(shù)、菜品防控、防疫人員就餐、后廚防疫管理等功能，讓各行業(yè)食堂積極應(yīng)對(duì)疫情帶來的影響，實(shí)現(xiàn)就餐有保障。
芯智勤智慧食堂