自制酸奶的另一個主要因素就是時間，酸奶機是一種制造酸奶的機器浩博酸奶發酵機，給牛奶發酵提供一個恒定溫度的裝置，而酸奶發酵的時間并不是一成不變的，在這個環境下浩博酸奶發酵機，益生菌大量繁殖，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恒定溫度都會影響發酵時間的長短浩博酸奶發酵機，牛奶發酵成酸奶；酸奶機可以分為全自動型、電子控制型、可制冷的酸奶機，
只要可以加熱并可以恒溫在適合的溫度浩博酸奶發酵機。所以即使帶有定時控制功能。除了溫度，溫度35-45度之間浩博酸奶發酵機，牛奶中乳糖轉化成乳酸，也是形同虛設，需要經過實踐來調整浩博酸奶發酵機，每一個因素的改變都會帶來時間的變化
，這臺酸奶機就可以做出酸奶。
