蝸牛作為食品中的，營養豐富，味道鮮美，其中的蛋白質含量比牛羊肉傳統蛋白質還要高，脂肪膽固醇卻比較低，是的營養滋補品。
蝸牛作為藥用動物在我國已經很久的歷史了，李時珍的本草綱目就有記載，蝸牛肉、殼都可入藥。具有很好的清熱、消腫理疝作用。在很多方面都可以發揮藥用價值，
隨著人們生活水平的提高，近幾年蝸牛成了市場上的新寵，養殖前景非常廣闊。
蝸牛是我們常見的陸地軟體動物，具有很高的藥用價值。我國蝸牛的品種較多，有些蝸牛品種是國家允許養殖的，因此現在也有不少養殖戶專門養殖蝸牛作藥用。蝸牛是自然界中的野生動物，白玉蝸牛是人類通過長期的反復的改良、篩選、培育而成的，所以，在人工養殖過程當中，我們就要盡可能的模擬適合蝸牛生長、繁殖的環境，讓其在人工造就的這個環境中健康快速的生長。
養殖蝸牛具有飼料來源廣泛，成本低（吃草、菜、樹葉、瓜果皮等廢棄物）；不占耕地，投資少；不爭勞力，見效快；飼養簡單，繁殖率高（控制好溫、濕度，每天只喂1次，每兩個月每只蝸牛可產卵150～300粒）；耐饑力強，發病率低，無聲、無昧、無污染，既干凈又衛生，適合城鄉家庭養殖等優點。
蝸牛的放養密度可根據氣溫、個體大小和增長情況及時適當調整，并且堅持大小分養的原則。幼牛的放養密度可以高些，種牛的放養密度可以低些，氣溫低時，放養密度可以高些，氣溫高時，放養密度可以低些。