中餐火爆小吃蒜蓉干鍋蝦的制作方法哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)
蒜蓉干鍋蝦
基圍蝦一斤
食用油適量
白葡萄酒適量
白胡椒粉適量
鹽適量
蔥花一把
大蒜半頭
杏鮑菇二個(gè)
蒜蓉干鍋蝦制作步驟：
1 基圍蝦去殼，只留下蝦尾部分的一節(jié)殼，然后沿著蝦背將去殼的基圍蝦劈開，注意不要劈成兩半了，蝦腹的肉還是連在一起，洗凈。杏鮑菇斜刀切成片，蒜拆成蒜瓣去皮后搗成蒜泥。
2 蒜泥放在一個(gè)小碗里，加入適量的鹽、胡椒粉、酒和食用油拌勻。
3 將杏鮑菇片成放射狀鋪在平底鍋上，然后在鋪好的杏鮑菇上成放射狀鋪好基圍蝦。將2均勻淋在基圍蝦上，并沿著平底鍋邊淋上一圈食用油，少量即可。
4 蓋上鍋蓋，開中火。待聽到鍋中有沸騰一般的聲音并冒出蒸汽后轉(zhuǎn)小火燜2分鐘。
5打開鍋蓋，若此時(shí)湯汁較多，則轉(zhuǎn)大火將湯汁收干，關(guān)火后撒上蔥花。