一．首先，選擇雞苗 好的雞苗是選育的關鍵，應選擇養皮薄骨細、肌肉豐滿、肉質鮮美、抵抗力強、中小體型的當地花色品種。如果是產蛋雞，可選海藍褐、景紅號。1、這兩種雞較好，產蛋率高，適應性強。如果你做商品雞，你可以養黑雞、貴妃雞，如果你養笨雞，你可以養三黃雞、蘆花雞等品種。 二、注意放養 放養是提高肉雞肉質的重要措施之一。優質散養本地雞的育雛技術要求與快速大型肉雞相同，育雛在育雛室育雛30天左右，然后移送至溫室。而放養雞場的場地還應選擇地勢高、遮陽、環境安靜、飲水方便的場地，以保證雞的生長質量較高。 三、飼料的控制 飼料是影響肉質的重要因素。優質土雞應飼喂易消化、營養豐富的全價飼料。但盡量少吃多餐，對促進雛雞生長發育更有好處。在養殖和放牧期間，應注意多投喂綠色飼料、農副產品、粗糧等，以降低飼料成本。一般情況下，晚歸后只喂配合飼料。 四、嚴格疫情防控 良好的防疫和疾病控制是養殖優質散養土雞的重要保證。一般來說，自由放養的土生雞使它們更能抵抗疾病。特別是在疫情防控期間，要因地制宜開展相關防疫工作。 五、及時銷售 根據土雞的生長生理和養分積累特點，以及公雞生長快于母雞和性成熟早的特點，確定小肉雞公雞為100日齡，母雞為120日齡。中仔雞公雞110天，母雞130天上市。此時上市雞的重量，雞肉中營養物質、鮮味和芳香物質的積累基本達到成雞的含量標準，肉質鮮嫩，是重量、品質和成本的較好結合。 綜上所述，以上就是對新手雞養殖的步驟和注意事項的總結，然后根據以上幾點進行更多的比較和注意養殖技巧，從而保證雞的生長更加優質。
雞苗孵化五大必備條件 1、溫度控制 這是一個非常非常重要的環節，會直接影響到雞苗的孵化，也要注意季節性溫度的變化，適當調節孵化溫度，孵化溫度一般在37度到39度之間，變化幅度不要太大，要保持0.3度，0.5度的變化標準。 2、濕度控制 濕度會直接影響到雞苗的增重跟長毛的問題，孵化初期，一般是六天左右，這個時候濕度要控制在60%左右，到了孵化中期，也就是往后的兩個星期，濕度就要降低，一般性的濕度保持在55%，孵化后期濕度就比較重要了，這個時候為了防止雞苗粘殼，濕度就要相應增加，70%的濕度是適宜的。 3、通風控制 一個良好的通風，會直接影響要雞苗胚胎的發育，規律跟濕度控制是一樣的，濕度調整，那么相應的通風性也要調整。 4、翻蛋規律 翻蛋的目的只有一個，那就是包裝雞苗胚胎發育的完整性，就以我們的養殖基地為例，基本上三到四個小時就要進行翻蛋一次。（機器孵化的時候，翻蛋時間就要提前，大概是一個小時左右。） 5、凉蛋控制 這其實是一種外在的刺激法，通過刺激蛋中的胚胎，使其爭增強對外界溫度的適應能力，這也是必須要做的一個工作！
種雞蛋預熱入孵 種蛋預熱能夠增強胚胎的生活力。因為種蛋孵化前貯存于庫房中，在溫度較低、濕度較大的環境條件下，胚胎處于休眠狀態，有利于連續孵化。有利于熏蒸。可避免種蛋表面凝結水珠。 首先把放在空調蛋庫的種蛋移至22℃～25℃的室內預熱6～8小時，溫度不可過高，不得超過28℃，高于這個溫度，會出現壞死的雞蛋，等到蛋面上水汽蒸發完結后，待蛋表溫度達到室溫后即進行碼盤入孵。1．溫度顯示范圍：5～50℃ 2．溫度測量精度：±0.1℃ 3．濕度顯示范圍：0—99%RH 4．控濕精度：±5%RH 5．輸出路數：7路(超溫、控溫、低溫、左翻蛋、右翻蛋、控濕、報警) 6. 輸出電流：控溫、低溫10A，其它1A 7．翻蛋次數：可記錄999次。 8．翻蛋周期：0.1～99.9小時可調(出廠定在1.5小時) 9．翻蛋時間：1～255秒可調(出廠定在180秒) 10．換氣周期：5—999分鐘(可調，出廠0小時，不換氣) 11．換氣時間：0—999秒鐘(可調，出廠30秒)
一、養殖場地
養殖場地應選擇避風向陽、地形干燥，環境安靜、交通便利之處。籠舍的高應在1.2米左右為宜，籠舍要有活動室、產蛋室（窩）、飼喂室等，飼喂室要有水槽和食槽，運動場用網封閉，以防外逃。
二、選種
常見品種有中國環頸雛雞、左家雛雞、黑化雛雞、淺金黃色雛雞、白雛雞、特大型雛雞等。優質雛雞身上的黑白斑點大而稀疏，排列均勻如同花生米大小。優良雛雞的羽毛顯得松軟、豐厚，給入其肉質脆軟之感；年齡愈小頭與體愈偏圓，嘴、足、尾愈短。
三、育雛期的飼養管理
雛雞苗注意保溫度，1—3日齡為40—35℃,4—5日齡為34—33℃,6—8日齡33—32℃,9—12日齡32—30℃,13—20日齡為30—28℃，以后可為常溫。在實際操作中，保溫以在箱內自由活動、非常活潑為準。保持舍內空氣新鮮，特別是冬季，一定要處理好保溫和通風關系。
開食時先用0.1%高錳酸鉀水滴喂數滴，1天后用5%葡萄糖和0.1%維生素C混合液與少量飼料拌勻飼喂。根據營養、飼料需要量及飼料配方，制作質地較軟的飼料。1—2周齡時，每3小時喂1次，每日喂5—7次；3—5周齡時，每4小時1次，每天喂4—5次，5周齡后每天3—4次，以后正常飼喂。
及時調整飼養密度。1-10日齡50-60只/米2；10—20日齡 30—40只/米2；20—40日齡20只/米2；40-56日齡10只/米2 。用剪刀或電熱斷嚎器及時斷嚎。