食品廠凈化工程是消除一定空間內空氣中的顆粒物、有害空氣、等污染物，控制室內溫度、清潔度、壓力、風速和氣流分布、噪聲、振動、照明、靜電等一定的空間需求范圍內的工程學科。
由凈化工程專門設計的房間，無論外界空氣條件如何變化，房間都能保持原設定的潔凈度、溫度、濕度、壓力要求。
食品廠凈化工程 車間面積與生產相適應，布局要合理，排水要暢通; GMP生產車間地面采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料建造，平整、無水、保持清潔; 凈化車間出水口及與外界相通的下水道均設有防鼠、防蠅、防蟲設施。
食品廠凈化工程凈化車間的手術臺、傳送帶、運輸車、工具等應選用、耐腐蝕、不生銹、易清洗、堅固的材料。 應在適當的地方安裝足夠的洗手、、干手設備或用品，水應為非手動開關。 根據產品加工需要，食品GMP生產車間入口處應設置鞋靴、輪子等設施，應該有一個更衣室與車間相連。 根據產品加工需要，還應設置與車間相連的衛生間和淋浴間。
經營者控制范圍內的食品廠周邊區域應當保持衛生，防止食品污染，廠房及其結構的大小、建造和設計應便于日常維護和衛生操作，以實現食品生產，廠房、固定燈和其他有形設施應保持衛生條件并保持良好維修，以防止食品成為該法規定的摻假產品。
潔凈無塵室對環境的濕度、溫度、新鮮空氣量、狀態、照度等都有嚴格的規定，保證了產品的生產質量和人員工作環境的舒適。整個無塵室系統配有一套采用初效、中效、過濾器的三級過濾器的空氣凈化系統，控制潔凈區內塵粒數以及沉降菌和浮游菌數等，作為末端過濾裝置過濾器決定著整個凈化系統的運行效果，因此對于過濾器的更換時間把握就非常的重要。
關于過濾器更換標準整理如下幾點：
一、我們從過濾器說起,在潔凈無塵室中,無論是安裝在凈化空調機組未端的大風量空氣過濾器還是安裝在送風口的空氣過濾器,這些必需要有準確性的運行時間記錄和潔凈度及風量作為更換依據,如在常態的使用情況下,過濾器的使用壽命可以長達一年以上,如前端保護做的好過濾器的使用壽命可以長達二年以上一點問題也沒有,當然這也要視空氣過濾器的質量好壞而定,或許更長;
二、如安裝在凈化設備中的過濾器,如風淋室里的過濾器,如前端初效過濾器保護做的好過濾器的使用壽命可以長達二年以上;如凈化工作臺上的過濾器,我們可以通過凈化工作臺上的壓差表的提示來更換過濾器,潔凈棚上的過濾器可通過空氣過濾器的檢測風速來決定空氣過濾器更換的時間，如是FFU風機過濾單元機組上的空氣過濾器更換更是通過PLC控制系統中的提示或者壓差表的提示來更換空氣過濾器。
三、我們一些有經驗的空氣過濾器安裝人員總結了寶貴的經驗，在這里給大家介紹一下，希望可以幫您在把握空氣過濾器更換的時間上更加準確，在空調機組中當壓差表展現，空氣過濾器阻力抵達初阻力的2～3倍時，應中止維護或改換空氣過濾器。
在凈化工程實施過程中，關于空調箱的挑選，應考慮所在的氣候環境。如在冬天氣溫低、空氣含塵量大的北方區域，則應在通用的空調機組上增設新風預熱段，選用淋水式空氣處理方式，使其既對空氣洗塵又使其產生熱溫交流到達所要求的溫、濕度。而在氣候濕潤，空氣含塵濃度較低的南邊區域，則冬天也無需對新風預熱，對空氣的過濾及溫、濕度的調理則選用初效過濾調理溫濕度，也可加強溫減濕工序，再經中效過濾和終端或亞過濾。空調箱配套風機*選用變頻風機，不僅僅可以起到節能的作用，還可靈敏調理風量風壓。
潔凈廠房設置電話，對講電話，能夠削減人員在潔凈區走動，削減發塵量，也可在萬一發生火災時及時與外部聯系，也為正常作業聯系創造條件。此外，還應設置火災報警體系，避免火情不易被外部發現而形成重大經濟損失。
分析凈化工程體系規劃程序規劃和設備挑選，一般依據氣態污染物的性質、處理量及處理要求來確認。其目的是避免氣態污染物對人體和出產的損害，削減對大氣和環境的污染，確保達標排放、回收有用資源、樹立清潔出產工藝。在規劃和挑選管理設備時既要考慮到技能的可行性，也要考慮到經濟的可行性，做到優化組合，構成效率高、費用省。能耗低的處理工藝流程。
凈化車間主要之作用在于控制產品(如硅芯片等)所接觸的大氣的潔凈度以及溫濕度，使產品能在一個良好之環境空間中生產、制造，此空間我們稱之為凈化車間。按照慣例，無塵凈化級別主要是根據每立方米空氣中粒子直徑大于劃分標準的粒子數量來規定。也就是說所謂無塵并非沒有一點灰塵，而是控制在一個非常微量的單位上。當然這個標準中符合灰塵標準的顆粒相對于我們常見的灰塵已經是小的微乎其微，但是對于光學構造而言，哪怕是一點點的灰塵都會產生非常大的負面影響，所以在光學構造產品的生產上，凈化車間無塵是必然的要求。
凈化車間每立方米將小于0.3微米粒徑的微塵數量控制在3500個以下，就達到了無塵標準的A級。目前凈化車間應用在芯片級生產加工的無塵標準對于灰塵的要求高于A級，這樣的高標主要被應用在一些等級較高芯片生產上。5μm及以下的微塵數量被嚴格控制在每立方米1000個以內，這也就是業內俗稱的1K級別。
為了保持凈化車間內的潔凈度，控制人員人數是必要的。在考慮靜電前提下，對人員服飾等也有嚴格管理方式。
1.凈化工程潔凈服上身和下身宜分離，穿著時要求，上衣必須放在下身里。
2.穿著的布料要求防靜電，潔凈室內相對濕度較低。防靜電衣料可以將微粒子附著率降到90%。
3.根據企業自身需要，潔凈等級高的潔凈室會用到披肩帽，其下擺應放在上衣之內。
4.有些手套會有滑石粉，進入室內前必須將滑石粉去除。
5.新買的潔凈服一定要先清洗之后再穿，有條件的*用無塵水洗滌。
6.為了保證凈化工程凈化效果，1-2個星期必須清洗一次潔凈服，整個過程要在潔凈區進行，避免依附微粒子。