蘇打酒是一種低酒精含量的飲品，有清新、香郁、略甜特點。喝上口的感覺是：有些迷戀，然后有些陶醉，加上清新的果汁清香，又迎合了時下健康的潮流趨勢，故在夜場里受到時尚男女的追捧。
而且，蘇打酒屬于另類酒，新西蘭稱為RTD(Ready-to-Drink意為隨時隨地可以飲用)，是蘇打水(carbonatedbeverage)的一種，調和酒加入二氧化碳，產生類似香檳酒的氣泡，酒精度很低，類似啤酒。在新西蘭等國有法定的標準，酒基采用伏特加(VODKA)、威士忌(WHISKY)等烈酒，在澳大利亞，新西蘭，韓國，東南亞，英國等廣受歡迎。
另外，蘇打酒和其它的蘇打水到底有什么不一樣的區別呢，那其實就是我們在汽水這些中加糖的碳水混合物里頭放入酒精。所以蘇打水的制作工藝大概就是這樣，將二氧化碳注入到含阿斯巴甜(一種調酒的甜料)的甜酒里頭，然后在通過基本的發酵，將糖轉變為酒精，再裝瓶，這就是我們市面上能買到的蘇打酒了，而蘇打酒含有3.5%的酒精。
