好咖啡的基礎是要有好的咖啡原材料。其實，原因很簡單。你不能用腐爛的食材做美味的飯菜，也不能用過期的面膜來撫平光滑的皮膚。當然，咖啡也是如此。
怎么選擇咖啡原材料？
1、通過感官。很簡單。在你買豆子之前先聞聞。如果味道是甜的，聞起來像新鮮的吐司，你可以買它。如果它聞起來像塵土飛揚的舊紙箱，不要買它。而且，咖啡豆表面不能有明顯的油燈（深度烘烤的豆子除外），如果有，不要選擇購買。
2、詢問烘焙日期。當然，選擇一個接近的日期，即使你需要提高豆子，你也可以控制時間。
3、檢查包裝。我們盡量選擇可以從豆類釋放二氧化碳排放單向排氣閥包，空氣不會進入。
四。咖啡的烘焙程度。選擇與設備匹配的烘焙程度。
（如果所有這四點都可用，則優先使用咖啡豆而不是咖啡粉）對水有要求么？當然有！我們應該選擇中性水，盡量選擇純凈水。礦泉水、自來水等會影響咖啡的風味，也可能損壞熱壺和咖啡機。