廣味煌燒臘長(zhǎng)期的燒臘培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，很多剛接觸燒臘的學(xué)員大多都會(huì)問(wèn)這樣一個(gè)問(wèn)題，相信就也會(huì)問(wèn)過(guò)這樣一個(gè)問(wèn)題，那就是港式燒臘和廣式燒臘有什么區(qū)別嗎？下面就讓我們一起來(lái)了解一下吧!
廣式燒臘：是燒臘系列菜式最早的統(tǒng)稱，這是因?yàn)闊D起源于廣東，廣式燒臘歷史悠久，賣相精美，風(fēng)味獨(dú)特，深受食客的歡迎，其實(shí)廣式燒臘包含燒和蠟兩大系列，其中臘是來(lái)自北京臘味，而燒正是起源于廣東，直到唐宋時(shí)期，阿拉伯人、印度人把灌腸食品引進(jìn)國(guó)內(nèi)，才創(chuàng)造出如今的廣式臘味。
而因?yàn)閺V東一直是食客們的天堂，一直以來(lái)無(wú)數(shù)來(lái)自全國(guó)各地的食客都親臨廣東，在容納下如此之多的文化下，廣式燒臘也逐漸偏離了傳統(tǒng)工藝，無(wú)論是在味道、成色還是香味上都比不上傳統(tǒng)的自然，但也形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。
港式燒臘：其實(shí)可以理解為傳統(tǒng)的廣式燒臘，并在選材上更為嚴(yán)格，配方也得到了改善，在口味上最接近傳統(tǒng)廣式燒臘的風(fēng)味。
通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)廣式燒臘和港式燒臘的區(qū)別應(yīng)該有所了解了吧！如果你還想了解更多，那么歡迎你前來(lái)廣味煌燒臘進(jìn)行考察哦！