石鍋魚的吃法講究，先喝湯，再吃魚，·后再涮菜，湯中含有天然石頭鍋煮出來礦物元素，并配有中藥粉，男人吃了越強壯，女人吃了越漂亮，小孩吃了越聰明，老人吃了越健康。吃完魚后，魚肉的精華都融入湯中，所以吃完魚以后的湯及其適合湯菜，又健康，又美味。
石鍋魚·重要的就是“鮮活滑嫩”，一般選用新鮮的草魚、大頭魚、黑魚作為原材料，為什么石鍋魚要比，烤魚、水煮魚、酸菜魚、麻辣魚要火爆，要受歡迎，跟“活”有很大的關系，石鍋魚都是現殺現做的，不是向其他一樣冷凍過，甚至是已經片好放冰箱里，靠很重的調料、麻油、辣椒去提味，或者掩蓋魚肉的腥味。
理論學習：
1.開店流程解說，包含店面的選址、人員配備、物資收購等。
2.項目技能具體批解，包含原材料的挑選，收購，口味的改換、配比等。
3.店肆運營小竅門，輕松創造財富。
演示解說：
1.專業教師手把手的實戰演示，解說技能。
2.教師實習操作中帶領你回想理論學習期間中的開店的竅門，原材料的挑選，收購，本錢、核算。
自我實習：
1.備原材料，教師周圍檢查輔導。
2.自己操作一切流程，制作出成品，教師周圍檢查輔導。
3.學員自我思索，教師引導，熟透操作流程。
實際操作內容：
1.質料、配料、設備、東西的認識與鑒別；
2.優質草魚的挑選；
3.石鍋高湯的熬制；
4.草魚的處理，精深切片刀工教育；
5.草魚入鍋前的處理；
6.質料收購、存放、保鮮技能；
7.開店選址輔導、店面裝修規劃、開店促銷計劃等。
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