茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。
茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。
茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。
貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。
回收辨別特征一
小盒外包裝所用的煙用包裝膜（透明紙）材質(zhì)差異：真品小盒所用煙用包裝膜（透明紙）材質(zhì)表面清脆、摩擦系數(shù)較低，手觸摸透明紙表面較光滑，透明紙紙質(zhì)較薄且透明度高；假煙小盒用的包裝膜（透明紙）粗劣、摩擦系數(shù)較高，手觸摸透明紙較滯手，透明紙較厚。
煙酒回收辨別特征二
小盒拉帶線材質(zhì)及防偽技術(shù)差異：真品小盒拉帶線材質(zhì)為不干膠專(zhuān)用線，在熒光燈照射下會(huì)顯示紅色字母圖案，在正常光線下觀察時(shí)，不同角度會(huì)顯現(xiàn)出紫紅色；假煙小盒拉帶線材質(zhì)為普通拉帶線且生產(chǎn)工藝粗糙，不具備真品卷煙拉帶線所呈現(xiàn)出的特征及效果。
煙酒回收辨別特征三
小盒正面警示語(yǔ)字體印刷工藝差異：真品小盒字體邊緣干凈，商標(biāo)紙底色為點(diǎn)狀微小顆粒，印刷細(xì)膩；假煙字體邊緣是均勻鋸齒狀，顆粒大、印刷不均衡且粗糙。
煙酒回收辨別特征四
小盒底部包裝工藝及商標(biāo)紙印刷差異：真品小盒底部商標(biāo)紙折疊為機(jī)械包裝工藝，商標(biāo)紙邊緣無(wú)脫漆掉色；假煙小盒底部商標(biāo)紙折疊多為手工包裝，折疊不夠平整，均為凸起狀，商標(biāo)紙邊緣多有脫漆掉色。
茅臺(tái)酒它產(chǎn)于中國(guó)貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，它是中國(guó)白酒的大品牌。它以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而出名。它也有一定的歷史。我們說(shuō)喝酒傷身，但茅臺(tái)卻有它獨(dú)特的功效。
茅臺(tái)的酒度低而不淡，純潔、微黃、晶瑩，柔綿醇厚，既不刺喉，又不打頭，飲后令人愉快舒暢，蕩氣回腸，且有舒筋、促進(jìn)健康、益壽延年的功效。周恩來(lái)總理評(píng)價(jià)茅臺(tái)酒“比‘伏特加’好喝，具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)?！泵绹?guó)前總統(tǒng)尼克松曾盛贊“茅臺(tái)酒能治百病”。
品茅臺(tái)也有講究，一共分為三式，抿、咂、呵。
抿，是將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴里細(xì)細(xì)抿品。
咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品評(píng)中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲。
呵，是在咂的基礎(chǔ)上迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
