蛋糕的學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1：蛋糕體
步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用面粉、白糖、雞蛋、色拉油等食材制作各類蛋糕體。
2：烘烤
第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類蛋糕體的烘烤知識(shí)。這些知識(shí)點(diǎn)包括：烘烤時(shí)間、溫度掌握、成色等重要內(nèi)容。
3：裱花
第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類花式蛋糕的裱花技術(shù)知識(shí)。
4：裝飾
第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類花式蛋糕、生日蛋糕裝飾以及蛋糕水果的切法和藝術(shù)造型等知識(shí)。
5：設(shè)備原料
第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)蛋糕的原料設(shè)備采購(gòu)；以及機(jī)器設(shè)備的日常維護(hù)等知識(shí)。
學(xué)時(shí)：視個(gè)人而定，學(xué)不會(huì)再學(xué)，直到學(xué)會(huì)為止
餅干的詞源是"烤過(guò)兩次的面包"，是從法語(yǔ)的bis(再來(lái)一次)和cuit(烤)中由來(lái)的。它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出來(lái)的，可作為旅行、航海、登山時(shí)的儲(chǔ)存食品，在戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期用于軍人們的備用食品也是非常方便適用的。
初期餅干的產(chǎn)業(yè)是上述所說(shuō)的長(zhǎng)期的航海或戰(zhàn)爭(zhēng)中的緊急食品的概念，它開(kāi)始是以HandMade-Type(手工形態(tài))傳播，產(chǎn)業(yè)革命以后因機(jī)械技術(shù)的發(fā)達(dá)，餅干的制作設(shè)備及技術(shù)迅速發(fā)展，擴(kuò)散到全世界各地。餅干類包含餅干(Biscuit)，曲奇餅干(Cookies)，蘇打餅干(Cracker)和披薩餅干(Pizza)等等。
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