我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發生產加工的調料企業。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,重慶哪家廠在批發火鍋底料，生產火鍋料的廠，四川火鍋加盟
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經在全國流行起來，我廠可以根據各地飲食習慣定制符合當地口味喜好又有重慶味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,重慶哪家廠在批發火鍋底料，生產火鍋料的廠，四川火鍋加盟
辣火老灶分享三圓羊肉鍋（附香料包配方）的做法：
第二步：蘿卜鉆孔吸膻味：
將煸好的羊肉入鍋中燒熟，此時可以放入鉆孔的蘿卜與羊肉一起煮，或者放入幾粒綠豆，都可以將羊肉的擅味吸走。
第三步：香料不能少：
祛除羊肉的腥擅味是最傳統的方法，但是很多廚師比例不正確，投放的香料數量不是多就是少，煮出來的羊肉有股藥味。
第四步：二次加熱保溫：
羊肉變涼后，腥膻味非常大，所以做好保溫工作是防止腥膻的一個好辦法。首先選擇保溫的盛器，例如沙煲、銅盆、紙火鍋、扣盤等，上桌時也可以令溫度保持在80 C，不沸騰時。在上桌時二次加熱，還可以繼續收汁，使湯汁更濃稠。
第五步：鍋底鋪大蔥：
鍋底鋪層用醬油煸入味的大蔥，不僅防止二次加熱時糊鍋，還具有濃郁的蔥香味能進一步的祛除腥膻味。
點評：
美極鮮味汁可祛除羊肉殘余的少許腥味，點上酒精爐為羊肉加溫，持續散發出鮮味可使菜品特久留香。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產批發經驗的廠家，辣火老灶戰略聯盟具有以下優勢
1.幾十款經典火鍋底料現貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優原產地原料食材廠家直供,重慶哪家廠在批發火鍋底料，生產火鍋料的廠，四川火鍋加盟