湖羊作為珍貴的羔皮品種，具有悠久的歷史。史料記載，浙江飼養湖羊始于公元1126年。湖羊的形成是早期北方移民攜帶蒙古羊南下， 在南方缺乏天然牧場的條件下，改放牧為圈養。當地主產蠶桑，居民飼養的羊就是利用青草輔以桑葉的辦法進行舍飼。在終年舍飼的環境下，經過多年人工選育，羊只逐漸適應了南方高溫高濕的氣候條件， 蒙古羊在太湖周圍的杭嘉湖一帶定居下來， 形成今日的湖羊品種。
湖羊飼養管理有口訣如下：要使湖羊養得好，精心飼管很重要。湖羊懦弱膽子小，切莫驚嚇受干擾，羊棚要選安靜處，朝南通風保干燥。湖羊愛吃百樣草，不喂露水帶霜草，爛泥沙土要洗掉，新鮮清潔要記牢，白天喂草一二次，晚上一餐要喂飽，白天缺草羊要叫，晚間缺草不長膘，飲水常換保清潔。適量補喂添加劑，種草養羊計劃好，越冬飼料儲備早，秸稈氨化加青貯，飼料多樣營養好。體弱哺乳種公羊，適當補喂精飼料，出售菜羊早安排，后期育肥要抓牢。懷孕母羊分開養，防止流胎保產羔。公母幼羊分欄養，避免早配產劣羔。近親繁殖危害大，不忘串換種公羊。提倡一母帶雙羔，春配秋產多留羔，秋配春產冬出欄，選種出售安排好。勤墊欄草勤打掃，離地平養辦法巧，環境清潔疾病少，夏季防暑避蚊蠅，冬季保暖防寒潮。春秋二季抓防疫，二次驅蟲定期搞。每年春秋剪羊毛，結合修蹄莫忘掉。飼養管理搞得好，羊群健壯又長膘。
養殖準備
要想養好湖羊，那么準備工作是一定要比較充分的，首先我們需要根據湖羊生長的習性來修建養殖場，湖羊它喜歡干燥、干凈的環境，所以我們可以在養殖場內修建高床，這樣雞干凈有可以保持干燥，同時還方便打掃。其次就是羊舍要保持通風，可以選擇采用柵欄式圍墻，用欄桿分成每個面積為三十平米的單間，然后每隔單間設立獨立的飼料槽和水槽。
飼養管理
湖羊的飼養我們需要根據不同的情況來進行喂食，首先就是非配種期的公湖羊，我們主要是用玉米、麩皮、菜籽等配置成精料進行飼養，以促進它的生長和發育，從而提高它的體能。其次及時費孕期的母湖羊，我們通常是用玉米、豆粕、小蘇打等進行配料來飼養，不管是公羊還是母羊每天都需要喂三次。配種期的公湖羊我們每天除了精料之外還需要投喂適量的青料，孕期的母羊我們主要是投喂青料，盡可能的少使用精料，這樣有利于胎兒的生長和發育。