麻辣香鍋是一種美食，發源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風味融合而來。麻辣香鍋源于土家風味，是當地老百姓的家常做法，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國食客喜愛。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數人的胃口喜好，烹飪時間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛的一種微餐飲。
1.麻辣香鍋的系統性制作步驟；
2.麻辣香鍋配料、香料的選購；
3.麻辣香鍋食材的預加工實操；
4.麻辣香鍋味型實操確定；
5.麻辣香鍋系列味汁的實操調制；
6.麻辣香鍋加工的基本工藝實操；
7.麻辣香鍋的拌料實操；
8.麻辣香鍋系列調味的注意事項；