烤豬蹄，是一種新的特色燒烤菜肴。色、香、味具佳，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，一直是深受廣大食客們熱捧的美食佳品之一，在民間人們把豬蹄稱為"美容食品"，可以與熊掌比擬。秉承了國人的傳統(tǒng)飲食文化，又在此基礎(chǔ)之上突破了傳統(tǒng)的烹制方法。烤豬蹄是把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，而推出的一道人間美食。
1、秘制烤豬蹄的系統(tǒng)講述；
2、秘制烤豬蹄原料的選購；
3、秘制烤豬蹄食材的預(yù)加工實操；
4、秘制烤豬蹄味型實操確定；
5、秘制烤豬蹄系列味汁的實操調(diào)制；
6、秘制烤豬蹄加工的基本標(biāo)準(zhǔn)；
7、秘制烤豬蹄加工的工藝實操；
8、秘制烤豬蹄系列調(diào)味的注意事項；