麻辣香鍋是一種美食，發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)。麻辣香鍋源于土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ月椤⒗薄Ⅴr、香、油、混搭為特點(diǎn)。雖然麻辣香鍋屬于麻辣口味，但頗受全國(guó)食客喜愛(ài)。味道十分美味，而且口味多種多樣，多種食材可任意搭配，可以滿足大多數(shù)人的胃口喜好，烹飪時(shí)間短，3~5分鐘即可出鍋食用，是很多年輕人偏愛(ài)的一種微餐飲。
1.麻辣香鍋的系統(tǒng)性制作步驟；
2.麻辣香鍋配料、香料的選購(gòu)；
3.麻辣香鍋食材的預(yù)加工實(shí)操；
4.麻辣香鍋味型實(shí)操確定；
5.麻辣香鍋系列味汁的實(shí)操調(diào)制；
6.麻辣香鍋加工的基本工藝實(shí)操；
7.麻辣香鍋的拌料實(shí)操；
8.麻辣香鍋系列調(diào)味的注意事項(xiàng)；