我廠成立于2004年，是一家致力于重慶火鍋底料研發(fā)生產(chǎn)加工的調(diào)料企業(yè)。本廠順利通過了SC國家食品認證，專研底料炒制，可貼牌代工生產(chǎn)，歡迎各火鍋店主來重慶工廠和各大火鍋店參觀考察和商談合,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)
“辣火老灶”是重慶本土10多年的老火鍋底料廠家品牌，產(chǎn)品針對開店用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料。“辣火老灶”包含5大系列40多種味型，味型涵蓋重慶老火鍋、川味新派火鍋、串串香火鍋、清湯火鍋底料、江湖菜系列、麻辣小龍蝦、飄香魚火鍋等，另有火鍋專用輔料
重慶火鍋有著一種讓人無法拒絕的魅力，已經(jīng)在全國流行起來，我廠可以根據(jù)各地飲食習慣定制符合當?shù)乜谖断埠糜钟兄貞c味道的特色底料。
慶辣火老灶是重慶本土10多年的火鍋底料廠家，產(chǎn)品針對開店專用，主要供給全國各大加盟公司，也向各大火鍋店、餐飲店供料,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)
辣火老灶分享手抓牛肉的做法：
賣點：
脂肪的香與牛肉的原味混合為一，特制辣醬的運用使得油香肉爽，誘人食欲。
菜品提供：
郭慶春，2005年任頂峰肥牛餐飲有限連鎖公司總經(jīng)理，2007年至今任大慶市驪園名廚總經(jīng)理。
原料：
澳洲肥牛上腦500克，洋蔥絲10克。
調(diào)料：
A料（家樂珍味海真醬6克，雞粉、白葡萄酒各5克），有機玉米油1干克，特制辣醬15克，蒸魚豉油10克。
特制辣醬碟的配方制作：
用海真醬、辣鮮露各5克，沙爹醬4克，蒜蓉2克調(diào)勻，加熟花生碎、腰果碎各3克攪拌，撒蔥花、香菜末各4克即成。
制作方法：
（1）將肥牛切成4x3x0.3厘米的片狀，加入A料腌制20分鐘擺盤。
（2）將雨花石、有機玉米油分別燒至260C倒入容器內(nèi)。
（3）將腌好的肥牛、洋蔥絲與玉米油一同上桌，現(xiàn)場將料下入油中，用筷子迅速撥撒，撈出蘸特制辣醬碟食用。
作為一個具有十幾年火鍋底料生產(chǎn)批發(fā)經(jīng)驗的廠家，辣火老灶戰(zhàn)略聯(lián)盟具有以下優(yōu)勢
1.幾十款經(jīng)典火鍋底料現(xiàn)貨選擇
2.傳承三代火鍋世家技藝，專研怎么做火鍋底料數(shù)十載
3.化繁為簡的火鍋湯底操作技術
4.特優(yōu)原產(chǎn)地原料食材廠家直供,洪崖洞火鍋，底料代加工廠家，腌料批發(fā)