1、風冷鮮肉柜
風冷保鮮柜、風冷型鮮肉柜冷凍鮮肉的速度快、具有自動除霜系統、食品保鮮能力強，溫度均勻性好；但是耗電量大、噪音高、價格也高。
使用風冷技術的鮮肉柜無需除霜、干凈清爽，冷氣由風道強制吹入箱內空間，造成循環，溫度均勻。冷凍室自動除霜濕度低，制冷均勻達到控溫的效果，而且食物之間也不會凍結在一起，大大減少了互相串味的現象。
它的不足之處在于風冷技術成本較大，耗電量較高;食物易風干脫水，適合潮濕地區使用。風冷保鮮柜的耗電量高于直冷保鮮柜，相同體積下，有效容積小。目前風冷鮮肉柜主要以美、日、韓和中國南方市場為主。
2、直冷鮮肉柜
直冷鮮肉柜、由蒸發器表面低溫的自然對流，降低箱內溫度，但溫度不均勻。
較為省電，相同體積下，有效容積大。直冷技術的優勢在于制造成本低，保鮮效果好且耗電量較低，但非抽屜式冷柜有時需要人工除霜。
直冷型保鮮柜耗電小、噪音低、價格低、冷藏食品保鮮；速度慢、溫度均勻性較差。主要以中國和歐洲市場為主
該如何選用鮮肉柜，就看您的使用地點以及存放的物品
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