綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志的無污染的、優質、營養類食品。由于與環境保護有關的事物國際上通常都冠之以“綠色”，為了更加突出這類食品出自良好生態環境，因此定名為綠色食品。
綠色食品分為A級和AA級和AAA級三類，三者均應符合《綠色食品產地環境質量標準》，其中，A級綠色食品是在生產過程中，嚴格按照綠色生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品；AAA級綠色食品是按有機生產方式生產，在生產過程中不使用任何化學合成的農藥、肥料、獸藥、食品添加劑、飼料添加劑及其他有害于環境和身體健康的物質，禁止使用基因工程技術，經專門機構認定，許可使用AAA級綠色食品標志的產品。