八胡鯰魚的學名為梭邊魚。
它的官方產地為美國的密蘇里州、愛荷華州、內布拉斯加州、堪薩斯州和田納西州，它的俗稱是“鉗貓(channel cat)”。在美國，每年有800萬人捕捉它，是被人捕捉的對象之一，且它在水產業里的名氣是的。它又叫斑點叉尾鮰，具有肉厚無刺，皮滑肉嫩，肥美味濃的特點。鉗魚的營養價值，具有大鮮、大補的特點，通常用來做成煲仔菜，尤適合用榨菜來燜制，以吊出其鮮味，吃時鉗魚鮮美嫩滑，別有一番滋味。
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2025-07-01 17:00 12138次瀏覽
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