一家餐廳的菜單不僅是一份隨機(jī)的菜肴列表，更可能是菜單設(shè)計(jì)師或餐廳顧問的戰(zhàn)略性布局，為的是保證菜單具有品牌特色、簡(jiǎn)明易讀，最重要的是有利可圖。
一、學(xué)會(huì)做減法：菜單上的選擇越多，顧客越焦慮
菜單復(fù)雜簡(jiǎn)直就是在折磨顧客，他們選擇的東西好吃則罷，如果他們感覺不好吃就會(huì)很糟，不會(huì)再來了。這對(duì)餐廳而言得不償失，畢竟?fàn)幦』仡^客才是目標(biāo)。
二、講究圖文并茂：恰到好處的菜品照片有效提高銷售額
圖片效果比現(xiàn)在快餐店中用的數(shù)字移動(dòng)顯示要起效得多。照片越生動(dòng)形象，顏色越真實(shí)逼真，就越能刺激人的感官。
